Selbstgemachte Chicken Nuggets + Knoblauch Brokkoli aus dem Ofen

Heute möchten wir Euch einmal ein tolles und super einfaches Rezept zeigen.

Alle Zutaten auf einen Blick!

Chicken Nuggets im Kokos-Mandel Mantel

Zutaten:

400 Gramm Hähnchenfilet
3-5 EL Kokosöl
2 Eier
50 Gramm Kokosraspeln
50 Gramm gemahlene Mandeln
1 EL Currypulver
1 EL Pfeffer
1 EL Salz

Zubereitung:

Als erstes befreit Ihr das Fleisch von Sehnen und übermäßigem Fett. Wenn Ihr das geschafft habt, schneidet Ihr das Fleisch in Nugget Größe. Holt Euch nun zwei Teller. In den ersten kommen die Kokosrasplen und die Mandeln. In den anderen kommen zwei Eier, Salz, Pfeffer und das geschmolzene Kokosöl. Am Ende alles miteinander verühren. Nun die Nugget Stücke zuerst im Kokosöl-Ei Gemisch und danach in der Panade aus Kokosraspeln und Mandeln wälzen. Wenn die Nuggets komplett mit Panade bedeckt sind, kommen sie auf das Backblech. Nun den Ofen auf 200 Grad stellen und die Nuggets ca. 15 bis 20 Minuten backen.

Mandel-Kokos (links) Kokosöl mit den Eiern und Gewürzen (rechts)

Fast fertig paniert

Knoblauch-Brokkoli

Zutaten:

500 Gramm Brokkoli (frisch oder TK)
2 EL Olivenöl (dieses mal haben wir Walnussöl benutzt)
5 Knoblauchzehen
Eine Prise Salz und Pfeffer
2 Chilischoten (es geht auch Chilipulver)
1 TL Zitronensaft

Zubereitung:

Teilt den Brokkoli in Röschen auf und wascht ihn gut ab. Nun den Brokkoli in eine große Schale geben. Jetzt schneidet ihr die Chilischoten (wenn Ihr euch für die frische Variante entschieden habt) und den Knoblauch in kleine Stücke und gebt die beiden Zutaten ebenfalls in die Schale. Nun den Brokkoli gut  würzen. Zum würzen könnt Ihr kreativ sein und benutzen was Ihr wollt! Am Ende nur noch den Zitronensaft und die zwei EL Olivenöl darüber geben und alles gut vermengen. Ihr könnt den Brokkoli jetzt stehen lassen, damit die Intensität der Gewürze und des Knoblauchs stärker wird oder ihr gebt alles direkt aufs Backblech. Den Ofen auf 200 Grad stellen und den Brokkoli für ca. 20 min in den Ofen geben.

Fertiger Brokkoli mit Chili und Knoblauch.

Alles schön anrichten (z.B. mit einem leckeren Dip dazu) und genießen!