Apfel - Pfannkuchen

Heute wollen wir euch eine gesündere und super leckere Pfannkuchen-Variante vorstellen. Wir finden sie so lecker das es bei uns keine "normalen Pfannkuchen" mehr gibt!

Zutaten:

1) 1großer Apfel
2) 3 Eier
3) 1 EL Honig
4) 4 EL Leinmehl oder Kokosmehl
5) 1/2 TL Weinstein-Backpulver
6) 1 EL Kokosöl

Optional : Banane, Kakaopulver, zwei TL Zimt. Wir geben am liebsten eine Banane mit hinzu!

Zubereitung:

Zuerst den Apfel waschen, entkernen und anschließend in kleine Würfel schneiden. Wenn das geschafft ist gebt die Hälfte der Würfel zusammen mit den Eiern und dem Honig in eine große Schüssel. Nun alle Zutaten mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer gleichmäßigen Masse mixen. Ist das geschafft, kommen das Leinsamen /Kokosmehl, Backpulver und die restlichen Apfelwürfel dazu. Diese Zutaten werden nun lediglich mit einem Löffel untergehoben, bis der Teig Cremig und etwas dickflüssiger ist. 

Gemixte Masse

Unterheben der restlichen Zutaten

Nun in einer Pfanne das Kokosöl erhitzen und schmelzen lassen. Je nach Größe der Pfanne gebt Ihr nun mit dem Löffel Apfelteigkleckse (ein "Klecks = ein kleiner Pfannkuchen) hinein. Wir braten die erste Seite immer ca fünf Minuten und die zweite etwas kürzer.

Auch das "Topping" darf natürlich nicht fehlen. Dieses ist bei uns beiden immer unterschiedlich. Swantje isst meisten Apfelmus oder Nutella dazu. Ich (Steven) esse sie meistens ohne alles, der Geschmack der Äpfel, des Kokosöl und des Mehls reichen mir vollkommen aus. Letztes mal habe ich jedoch mal griechischen Joghurt, mit Sirup, Heidelbeeren und Zimt dazu gegessen. Kann ich nur empfehlen!










Wir hoffen ihr habt viel Spaß beim nachmachen und freuen und über eure Kreationen in den Kommentaren !
 

Trainingspartner!

Oft werden wir privat oder auf der Arbeit gefragt ob wir alleine, zusammen oder sogar mit einem externen Trainingspartner trainieren. Die Antwort darauf ist im Moment ganz klar! Wir fahren zusammen zum Sport, trainieren aber getrennt. Jeder macht seine eigenen Übungen, da wir momentan einen anderen Fokus im Training setzten.


Früher habe ich, Steven, mit einigen Leuten zusammen trainiert, was am Anfang als Anfänger im Kraftsport sehr hilfreich war. Sie hatten Ahnung von Übungen und der Ausführung. Allerdings wurden mit der Zeit immer mehr Termine abgesagt, weil andere Dinge wichtiger waren. Das mag ab und zu mal vorkommen, doch je mehr Trainingssession abgesagt worden, desto mehr rückten die Trainingsziele in weite Ferne! Wenn der Trainingspanter absagt ist man oft weniger motiviert ins Gym zu fahren. Im schlimmsten Fall wird das Training nicht wahrgenommen. An sich ist ein Trainingspartner trotzdem eine tolle Sache. Man sollte nur auf einige Punkte achten.

1)Passt der Partner zu mir?
2) Motiviert mich mein Partner?
3)Hat mein Partner Ahnung von dem was er macht?
4)Verfolgt mein Partner dieselben Ziele wie ich?
5)Ist mein Partner zuverlässig?
6)Macht das Training mit dem Partner Spaß?

Wenn man zudem Entschluss kommen sollte, dass jemand als Trainingspanter nicht zu einem passt, sollte man entweder alleine oder mit jemand anderem Trainieren. Es bringt nichts mit jemandem zu trainieren, der einem im Training runterzieht und daran behindert seine Ziele zu erreichen. Zusammen zum Training fahren kann man natürlich trotzdem. Trainieren sollte man jedoch getrennt. So wie wir es im Moment tun!

Wenn man alleine trainiert kann man seine Zeit deutlich besser einplanen und ist oftmals auch deutlich schneller mit dem Training fertig. Hat man einen Partner,  muss man sich immer nach einer Person richten und lenkt sich evtl. auch noch gegenseitig ab. Wer hat nicht diese Freunde, die sich immer um mindestens 10 Minuten verspäten oder am Ende dann doch gar nicht kommen. Seinen Trainingspartner sollte man daher sehr sorgfältig auswählen!

Hat man jedoch den richtigen Partner gefunden macht das Training extrem viel Spaß. Es entsteht ein gewisser Wettbewerb und der Ehrgeiz wird geweckt. Vielleicht ist der genannte zwar körperlich überlegen doch wie sieht es mental aus? Mentale Stärke ist einer von vielen wichtigen Faktoren im Kraftsport. Optimal wäre es natürlich wenn man sich mit den Stärken gegenseitig ergänzt.

Low Carb Blumenkohl/Brokkoli Pizza

Wer kennt diesen Moment nicht, wenn man mal wieder richtig Bock auf Pizza hat?! Ich denke jeder ! Heute möchten wir euch deshalb eine gesündere und trotzdem total leckere Alternative dazu vorstellen.

Zutaten:

1) 1/2 Blumenkohl und 1/2 Brokkoli (man kann auch einen ganzen Blumenkohl oder Brokkoli machen)
2) 4 - 6 Eier
3) Salz
4) Rosmarin
5) Oregano
6) Olivenöl
7) 4 EL Kokosmehl

Alle Zutaten auf einen Blick

Zubereitung:

Zuerst müsst Ihr den Blumenkohl und den Brokkoli waschen, die Blätter und den Strunk entfernen. Alles in eine große Schale geben.  Nun die restlichen Zutaten hinzu geben und mit einem Stabmixer pürieren. Am Ende sollte der Teig  nicht zu fest sein. Optimal ist er wenn er cremig aber noch leicht fest ist.

Teig wurde etwas fester

ausgebreiteter Teig

Als nächstes ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit einem Esslöffel Öl bestreichen. Nun den Teig darauf verteilen, je dünner Ihr den Teig verteilt umso knuspriger wird er! Als letztes die Ränder mit dem restlichen Öl bestreichen. Den Teig nun für ca. 20 Minuten bei 200 Grad backen.

Nach 20 Minuten den Pizzaboden herausholen und mit den Zutaten eurer Wahl belegen. Das kann z.B. Tomatensauce sein mit Bohnen, Mais, Thunfisch oder Speck. Da könnt Ihr ganz kreativ sein! Boden belegen und wieder in den Ofen bis der Käse geschmolzen ist.

Lasst es euch schmecken!

Selbstgemachte Dinkel-Vollkorn Tortillas

Heute haben wir ein Rezept für euch, dass glaube ich fast jeder von euch schon mal gegessen hat : "Tortillas". In diesem Rezept zeigen wir euch, wie ihr die Tortillas schnell und einfach selber machen könnt.

Fertiger Wrap mit Salat.

Zutaten (für 4 Tortillas) :

190 g Dinkel-Vollkornmehl
4 EL Olivenöl
1/2 TL Backpulver
100 ml warmes Wasser
1 TL Salz


Zubereitung:

Zunächst Mehl, Backpulver, Salz in eine große Schüssel geben und miteinander vermischen. Danach die restlichen Zutaten (Wasser und Öl) hinzugeben und alles (am besten mit den Händen) zu einem Teigball verkneten. Wenn kein Teig mehr am Rand der Schale klebt ist er perfekt. Nun den Teig in 4 gleiche Stücke teilen und zu Kugeln formen. Anschließend sollte der Teig ca. eine halbe Stunde Ruhen (am besten unter einem Geschirrhandtuch). Ist dies geschafft wird der Teig mit einem Nudelholz dünn ausgerollt. Jetzt müsst ihr die Tortillas nur noch in einer Pfanne von beiden Seiten ausbacken und am Ende nach Wunsch belegen. Fertig !

Fertiger Teig.

Ausbacken in der Pfanne.

Fertig ! :)

Wir hoffen euch gefällt das Rezept und wünschen euch viel Spaß beim nachbacken :).

Bifteki mit Süßkartoffelpommes

Gestern haben wir mal wieder was neues ausprobiert und waren super begeistert. 

Zutaten (für 2 Personen) 

Für die Pommes :

1 große Süßkartoffel
3 EL Olivenöl
frischer Rosmarin
frischer Thymian
1 EL grobes Meersalz 

Für die Bifteki:

300 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
1 Ei
1 1/2 EL Paniermehl
50g gemahlene Mandeln
1/2 rote Paprika
40g Fetakäse
1-2 Knoblauchzehen

Gewürze eurer Wahl


Zubereitung 

Pommes : 

Pommes vor dem Backen

Zurerst müsst ihr die Süßkartoffel von ihrer Schale befreien. Anschließend in Pommesgroße Spalten schneiden und in eine Schüssel geben. Nun gebt ihr 3 EL Olivenöl, Thymian, Rosmarin und 1 EL grobes Meersalz ( wenn ihr wollt könnt ihr natürlich auch noch andere Gewürze hinzufügen) zu den Spalten und vermengt alles gut miteinander, sodass alle Pommes mit Öl bedeckt sind. Anschließend das ganze für ca. 20 min bei ca. 200 Grad backen.


 Bifteki : 

Bifteki vor dem Braten

Füllung :
Zunächst kümmern wir uns um die Füllung. Hierfür schneidet ihr zunächst die Paprika in feine Würfel und gebt sie in eine Schale. Nun den Feta zerbröseln, Knoblauch schälen und klein hacken und ebenfalls dazu geben. Anschließend die gemahlenen Mandeln hinzugeben und alles gut miteinander vermengen.



Hackfleisch:

Zunächst die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Zusammen mit dem Hackfleisch, dem Ei und dem Paniermehl in eine Schale geben. Anschließend nach belieben würzen und alles gut Vermengen.
Nun könnt ihr entweder 4 Kleine oder 2 große Frikadellen formen. Die Frikadellen jeweils mit etwas von der Füllung füllen. Die Frikadellen könnt ihr nun entweder bei mittlerer Hitze in einer Pfanne braten oder für ca. 30 min bei 200 Grad im Ofen gar werden lassen.

Nun alles auf einem Teller schön anrichten und genießen ! :)

Selbstgemachte Chicken Nuggets + Knoblauch Brokkoli aus dem Ofen

Heute möchten wir Euch einmal ein tolles und super einfaches Rezept zeigen.

Alle Zutaten auf einen Blick!

Chicken Nuggets im Kokos-Mandel Mantel

Zutaten:

400 Gramm Hähnchenfilet
3-5 EL Kokosöl
2 Eier
50 Gramm Kokosraspeln
50 Gramm gemahlene Mandeln
1 EL Currypulver
1 EL Pfeffer
1 EL Salz

Zubereitung:

Als erstes befreit Ihr das Fleisch von Sehnen und übermäßigem Fett. Wenn Ihr das geschafft habt, schneidet Ihr das Fleisch in Nugget Größe. Holt Euch nun zwei Teller. In den ersten kommen die Kokosrasplen und die Mandeln. In den anderen kommen zwei Eier, Salz, Pfeffer und das geschmolzene Kokosöl. Am Ende alles miteinander verühren. Nun die Nugget Stücke zuerst im Kokosöl-Ei Gemisch und danach in der Panade aus Kokosraspeln und Mandeln wälzen. Wenn die Nuggets komplett mit Panade bedeckt sind, kommen sie auf das Backblech. Nun den Ofen auf 200 Grad stellen und die Nuggets ca. 15 bis 20 Minuten backen.

Mandel-Kokos (links) Kokosöl mit den Eiern und Gewürzen (rechts)

Fast fertig paniert

Knoblauch-Brokkoli

Zutaten:

500 Gramm Brokkoli (frisch oder TK)
2 EL Olivenöl (dieses mal haben wir Walnussöl benutzt)
5 Knoblauchzehen
Eine Prise Salz und Pfeffer
2 Chilischoten (es geht auch Chilipulver)
1 TL Zitronensaft

Zubereitung:

Teilt den Brokkoli in Röschen auf und wascht ihn gut ab. Nun den Brokkoli in eine große Schale geben. Jetzt schneidet ihr die Chilischoten (wenn Ihr euch für die frische Variante entschieden habt) und den Knoblauch in kleine Stücke und gebt die beiden Zutaten ebenfalls in die Schale. Nun den Brokkoli gut  würzen. Zum würzen könnt Ihr kreativ sein und benutzen was Ihr wollt! Am Ende nur noch den Zitronensaft und die zwei EL Olivenöl darüber geben und alles gut vermengen. Ihr könnt den Brokkoli jetzt stehen lassen, damit die Intensität der Gewürze und des Knoblauchs stärker wird oder ihr gebt alles direkt aufs Backblech. Den Ofen auf 200 Grad stellen und den Brokkoli für ca. 20 min in den Ofen geben.

Fertiger Brokkoli mit Chili und Knoblauch.

Alles schön anrichten (z.B. mit einem leckeren Dip dazu) und genießen!

Grapefruit

Die Meinungen zur Grapefruit gehen oft weit auseinander. Die einen mögen sie und die anderen nicht, oftmals sind sie ihnen zu sauer. Doch für diejenigen die sie mögen, bringt sie viele positive Effekte mit sich. 

Die Grapefruit (citrus paridisi) ist eine Kreuzung aus einer Orange und einer Pampelmuse. Sie ist gekennzeichnet durch ihren hohen Gehalt an Vitamin C. Der größte Teil der Frucht besteht allerdings aus Wasser. Durch eine Grapefruit kann man den Tagesbedarf an Vitamin C zu 56% decken. Zudem enthält sie die Vitamine B1, B2, B6 und einen hohen Anteil an Mineralstoffe. Diese sind Kalium, Calcium und Magnesium.

Über den Bitterstoff Naringin wird die Produktion des Magensaftes angeregt, was dazu führt, dass die Verdauung  und die Fettverbrennung angekurbelt werden. Naringin senkt zudem den Cholesterinspiegel und liefert ein besseres Sättigungsgefühl! Ebenfalls beeinflusst es den Blutzuckerspiegel positiv und kann dadurch Diabetes vorbeugen.

Doch das Narginin hat auch negative Auswirkungen. Durch das Naringing entsteht ein Abbauprodukt, dass Narengin. Narengin und das Bergamottin (was sich ebenfalls in der Grapefruit befindet) können Enzyme in der Leber blockieren. Dies hat zufolge, dass einige Wirkstoffe im Körper nicht abgebaut werden können.

Durch das Einnehmen von Medikamente und einem hohen Konsum von Grapefruits können Nebenwirkungen verstärkt auftreten. Besonders aufpassen sollten Leute die Herzmedikamente, Cholesterinsenkende Medikamente, Antidepressiva, Blutdrucksenkende Medikamente, Krebs- und Asthmamittel zu sich nehmen müssen.

Ich persönlich esse ca. zwei Grapefruits die Woche, ab und zu gibt es auch mal keine. Wie oft und wie viele man zu sich nehmen möchte bleibt natürlich jedem selbst überlassen.